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鸡肉披萨
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鱼传尺愫畅苟

最近一做再做的披萨，喜欢鸡肉的口感，完完全全的家庭做法，自制的披萨饼皮，不喜欢四周那一圈厚厚无味的面饼，全都铺上了食材，虽然不漂亮，但是吃起来还是挺过瘾的......

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 250克
马苏里拉 适量
鸡腿 一个
酵母 2.5克
白糖 一汤匙
温水 适量
披萨草 少许
番茄沙司 适量
盐 适量
植物油 少许
青椒丝 少许
洋葱丝 少许
西红柿丁 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    高筋面粉加入温水活化的酵母水、白糖揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵成2~2.5倍大
  • 步骤 2/16
    鸡腿肉卸下来，切成厚片
  • 步骤 3/16
    加入黑胡椒、生姜粉、料酒、盐、白糖腌一会，再加入少许干淀粉抓匀
  • 步骤 4/16
    锅内加少许油，滑炒鸡肉，加入少许青椒丝和洋葱丝炒到鸡肉变白，加入一点点老抽上色，关火
  • 步骤 5/16
    鸡肉放笊篱里用勺子压几下控净油和水分（一定要控净，要不成品水塌塌）
  • 步骤 6/16
    发好 的面团排气后，分面团，擀成8寸左右的饼皮，插些小孔，封上保鲜膜再醒15分钟
  • 步骤 7/16
    准备好青椒丝、洋葱丝（要切的特别细），马苏里拉，西红柿丁
  • 步骤 8/16
    刷上番茄沙司，撒上披萨草
  • 步骤 9/16
    放入预热180度的烤箱，中层烤10分钟左右
  • 步骤 10/16
    饼皮鼓起来后撒上马苏里拉烤到微化
  • 步骤 11/16
    撒上鸡肉、青椒丝、洋葱丝、撒上马苏里拉，放上西红柿丁
  • 步骤 12/16
    放入烤箱，中层200度，烤10~15分钟即可出炉。
  • 步骤 13/16
    鸡肉披萨成品图！
  • 步骤 14/16
    切开看看！！
  • 步骤 15/16
    成品图！！!
  • 步骤 16/16
    成品图！！！!
小贴士

1 滑炒鸡肉一定不要炒老了

2 炒好的鸡肉一定要控净油水，要不成品水塌塌

发布于 2020-09-27
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