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低脂纽约芝士蛋糕
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夏有森光暖
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时间:30分钟-1小时
食材
全麦饼干 100克
黄油 50克
奶油奶酪 125克
低筋面粉 30克
酸奶 40克
牛奶 20克
蛋白 适量
蛋黄 适量
砂糖 15克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    全麦饼干掰成小块，放入结实的塑料袋中，用擀面杖压碎（放多少依个人爱好定，不加饼底也行）。
  • 步骤 2/9
    饼干碎拌上黄油，铺到烤模底部，压实。
  • 步骤 3/9
    奶油奶酪隔水融化。
  • 步骤 4/9
    分两次加入牛奶，搅拌均匀，同样分次加入酸奶和打散的两个蛋黄，搅拌均匀。
  • 步骤 5/9
    筛入低粉。
  • 步骤 6/9
    将面糊翻拌均匀。
  • 步骤 7/9
    蛋白中加少量白醋或塔塔粉，加入砂糖，打至硬性发泡，舀三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。
  • 步骤 8/9
    调好的面糊倒入剩下的蛋白中，调匀。
  • 步骤 9/9
    降芝士面糊倒入烤模中，大力震两下，放入预热好的烤箱中，180度烤至上色，转170度35分钟就烤好了！
发布于 2020-09-16
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