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油酥饼
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任性thesis

自己熬的猪油，用猪油做成的油酥饼好香好酥

时间:1-2小时
食材
面粉 650克
水 190克
猪油 160克
糖 50克
酵母 5克
芝麻 适量
蜂蜜水 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    所有食材
  • 步骤 2/11
    水油皮 500克面粉 、60克猪油、水和酵母揉成光滑的面团发酵
  • 步骤 3/11
    发酵至2倍
  • 步骤 4/11
    油酥 150克面粉 、100克猪油搅拌
  • 步骤 5/11
    水油皮和油酥各分成16份
  • 步骤 6/11
    水油皮压扁，油酥放在水油皮上，用手的虎口收口
  • 步骤 7/11
    把圆团压扁，擀成牛舌状，上下叠起
  • 步骤 8/11
    擀成成条
  • 步骤 9/11
    再上下叠起
  • 步骤 10/11
    擀成长形放入烤盘里
  • 步骤 11/11
    涂上蜂蜜水，散上芝麻，烤箱180度预热5分钟放入烤箱中层上下烤25分钟
小贴士

擀酥皮时不能太用力，否则水油皮会破

烤的时间按各家而定

发布于 2020-09-28
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