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奥尔良鸡肉披萨
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咕褪牢晨以

周末了，做个披萨当早餐，把热量高的放早餐里，哈哈，既解馋减肥又没负担，是不是？

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 一个
中筋粉 半杯
酵母 2g
盐 1g
橄榄油 10g
红彩椒 少许
黄彩椒 少许
马苏里拉奶酪 适量
小番茄 几个
奥尔良腌肉料 少许
番茄酱 1大勺
披萨草 少许
罗勒 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/27
    鸡腿去骨。
  • 步骤 2/27
    改刀切小块。
  • 步骤 3/27
    放入少许奥尔良腌肉料。
  • 步骤 4/27
    搅拌均匀，腌制过夜。
  • 步骤 5/27
    第二天，中筋粉加入橄榄油，盐，酵母，慢慢加入常温水。
  • 步骤 6/27
    揉成光滑面团，放一边发酵。
  • 步骤 7/27
    彩椒切好，小番茄对半切开。
  • 步骤 8/27
    面团发酵到两倍大。
  • 步骤 9/27
    取出面团排气，静止十分钟。
  • 步骤 10/27
    披萨盘底抹少许油防粘。
  • 步骤 11/27
    面团擀开，厚薄均匀，放入披萨盘，用叉子叉上小洞。
  • 步骤 12/27
    此时烤箱预热，150℃，放上花生米烤10分钟定型（防止面团烤制过程中鼓起变形）。
  • 步骤 13/27
    腌制好的鸡肉从冰箱取出。
  • 步骤 14/27
    放入不粘锅，加少许油，翻炒至无血水。
  • 步骤 15/27
    此时可加一撮白糖提鲜，也可不加，随你喜好。
  • 步骤 16/27
    烤定型的披萨取出，去掉花生米。
  • 步骤 17/27
    加入一勺番茄酱，均匀涂抹。
  • 步骤 18/27
    撒少许罗勒。
  • 步骤 19/27
    马苏里拉奶酪准备好（我买的是安佳大袋子的，所以提前分装好了）。
  • 步骤 20/27
    撒一层奶酪。
  • 步骤 21/27
    放上彩椒。
  • 步骤 22/27
    放上鸡肉。
  • 步骤 23/27
    撒少许披萨草。
  • 步骤 24/27
    摆上小番茄。
  • 步骤 25/27
    最后再撒一层奶酪，烤箱预热170℃，烤20分钟左右，表面金黄即可。
  • 步骤 26/27
    好香的披萨哦。
  • 步骤 27/27
    开动啦。
小贴士

好吃的披萨，一定是饼底烤得好才行，所以在揉面团时一定是软硬适中，且发酵到位的，一定要加入少许橄榄油在面团中，它会让你的面团更加滋润。

发布于 2020-09-17
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