Name: 泰汁藕盒
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 泰国菜
Ingredients: 藕 500克; 猪肉馅 100克; 面粉 150克; 淀粉 15克; 泰式辣酱 2汤匙; 大蒜 5瓣; 葱 1根; 盐 适量; 料酒 适量; 油 适量; 胡椒粉 适量; 泡打粉 适量; 糖 适量; 醋 适量; 酱油 适量

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泰汁藕盒

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这道菜在传统炸藕盒的基础上，用泰式辣酱调制了汁料浇在上面，既保留了耦盒外焦里嫩又有泰汁的酸辣，开胃下饭。

时间:10-30分钟

食材

藕 500克

猪肉馅 100克

面粉 150克

淀粉 15克

泰式辣酱 2汤匙

大蒜 5瓣

葱 1根

盐适量

料酒适量

油适量

胡椒粉适量

泡打粉适量

糖适量

醋适量

酱油适量

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烹饪步骤

步骤 1/10

准备材料。
步骤 2/10

将猪肉馅放到碗里加少许鸡蛋液、葱姜末、盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀。
步骤 3/10

将藕切成藕夹，（第一刀不切断，第二刀切断）。
步骤 4/10

将活好的肉馅夹在藕夹里。
步骤 5/10

领取一只空碗，加150克面粉，15克淀粉、1克盐、少许泡打粉用凉水调成糊，给调好的糊中加食用油少许。
步骤 6/10

炒锅中放油5成热下入裹好面糊的藕盒炸制。
步骤 7/10

取一只空碗，放入3汤匙糖；1勺半醋；1克盐；少许酱油；少许水；少许水淀粉。
步骤 8/10

将葱、姜、蒜切末
步骤 9/10

炒锅加底油。小火爆香葱姜蒜，加2汤匙泰式辣酱炒香。
步骤 10/10

加入碗汁，小火收汁变浓，浇在藕盒上。

小贴士

1 炸藕盒的面糊要8字型搅拌，防止面糊起筋。调好的面糊要醒至一会儿。

2 炸藕盒油温不要太高保持在5成热。

发布于 2020-09-17