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火腿厚蛋烧
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是雨叔本人

早餐最常吃的美味厚蛋烧，操作起来比较简单，吃起来很香，又很有营养，加入不同的食材与鸡蛋搭配，做出各种各样的厚蛋烧，这一款加入了火腿粒，味道棒极了。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 3个
火腿肠 1根
葱花 10g
盐 0.5g
玉米油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好所有食材:鸡蛋，火腿肠，葱，盐
  • 步骤 2/15
    首先把3个鸡蛋打散到一个碗里
  • 步骤 3/15
    接下来切点葱花，如果有小葱更好，我用的是大葱嫩叶子
  • 步骤 4/15
    1根火腿肠切成小碎块，一定要切碎一点
  • 步骤 5/15
    鸡蛋液里面加入0.5g盐
  • 步骤 6/15
    再加入切碎的火腿肠粒
  • 步骤 7/15
    最后加入葱花10g，全部搅拌均匀
  • 步骤 8/15
    开小火锅内刷一层薄薄的玉米油锅中放入一小勺鸡蛋火腿液，小火慢慢煎
  • 步骤 9/15
    再加入半勺转动锅让鸡蛋液慢慢的流动成圆形，薄厚适中受热均匀
  • 步骤 10/15
    一定用小火慢煎至9.5分熟，用锅铲慢慢从一边卷向另一边
  • 步骤 11/15
    把卷好的第一层放在锅边，剩下的鸡蛋液倒入锅中，继续重复第一层的步骤，转动锅成圆形受热均匀
  • 步骤 12/15
    第二层煎至9.5分熟时，从卷好的第一层蛋卷开始向另一头卷起
  • 步骤 13/15
    全部卷好之后放在锅中煎，两面再煎1分钟至熟
  • 步骤 14/15
    煎好的火腿葱花厚蛋烧，放在案板上切成菱形块，就可以美美的享受了，教程分享完毕！
  • 步骤 15/15
    成品图，分享完毕
小贴士

小贴士:

1.一定用小火慢煎，火腿切成碎粒，卷起时要轻，卷的时候压实一点，油少许不要太多

2.卷起时不要熟透，不然卷起来粘合不起来，容易散，所以第二层在9.5分熟时立马卷起来，在锅中翻几个面就全熟了。

发布于 2020-07-06
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