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手抓饼
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心远钟疏是

手抓饼是东北的传统面食之一，它以外皮酥脆，色泽金黄，里软多层，口味酥香而深受喜爱。

时间:10分钟内
食材
面粉 250克
水 150克
盐 适量
五香粉 适量
玉米油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    中粉250克，用开水将先一半的面烫成雪花状，凉凉。
  • 步骤 2/12
    再加入凉水一起和成面团，饧20分钟
  • 步骤 3/12
    面团搓条，下均等的剂子
  • 步骤 4/12
    擀成圆片
  • 步骤 5/12
    事先在小碗里放点面粉，把烧热的油倒人碗里搅拌，再加如适量的盐，五香粉和匀，凉凉。做成稀酥油。
  • 步骤 6/12
    在面片上刷上稀酥油
  • 步骤 7/12
    像叠扇子一样，来回折，，折好后静置几分钟
  • 步骤 8/12
    琛长盘成草帽形状
  • 步骤 9/12
    盘好了的样子
  • 步骤 10/12
    稍饧片刻，轻轻按扁，擀成饼，锅六成热时刷油，正面向下入锅烙制，翻两个个，成金黄色即成。
  • 步骤 11/12
    烙好后，用手轻轻的转圈往里推。
  • 步骤 12/12
    成品图
小贴士

烙饼的火后也很关键，锅要六成热时再下饼，然后小火烙，油温不够就下锅烙出来的饼硬

发布于 2020-09-18
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