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劲道的家常凉皮
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很劲道，洗面是个功夫活，但为了吃上一口，值得。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500g
盐 适量
黄瓜 适量
香菜 适量
花生米 适量
生抽 适量
醋 适量
味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    500g面粉加一小勺盐巴，适量的凉水，和成这样面团，醒发2小时。
  • 步骤 2/9
    开始洗面，一直洗，像洗衣服一样，洗好的面浆到另一个盘里，洗到这种程度就不洗了。
  • 步骤 3/9
    沉淀一个晚上，我觉得还是要沉淀久点，不会失败。
  • 步骤 4/9
    第二天把沉淀好的水倒掉，剩底下米浆，搅拌均匀。
  • 步骤 5/9
    盘子涮油，米浆倒盘里，盖锅盖2分钟冒大泡取出，放凉水中。
  • 步骤 6/9
    揭下来的凉皮，很劲道。
  • 步骤 7/9
    能做好多张，给忘数张数啦。
  • 步骤 8/9
    切好放大盆中，别忘了蒸好的面筋哦，绝配的。
  • 步骤 9/9
    因为我宝贝要吃所以不加辣，喜欢辣的盆友，自己可以再加辣椒油之类的，总结，我做出的真的是好劲道的凉皮，好好吃，切记，米浆最好沉淀一个晚上，不容易失败，因为两年前，我做过一次就失败了，步骤基本一样，但没沉淀很久。
发布于 2020-07-01
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