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南瓜溶豆
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溶豆不仅可以用老酸奶做，南瓜也能做哦，做出来的南瓜溶豆比酸奶溶豆稍微甜一点点。

时间:1-2小时
食材
熟南瓜糊 27克
奶粉 5克
玉米淀粉 4克
糖粉 5克
蛋清 27克
柠檬汁 几滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    玉米淀粉和奶粉过筛加入南瓜糊中，搅拌均匀至无干粉状态。
  • 步骤 2/7
    蛋清滴入几滴柠檬汁，分两次加入糖粉，打发至干性状态如图。
  • 步骤 3/7
    南瓜糊和打发好的蛋白倒入一起。
  • 步骤 4/7
    用刮刀翻拌均匀。
  • 步骤 5/7
    裱花袋装入裱花嘴，然后装入溶豆糊裱花袋中。
  • 步骤 6/7
    不粘烤盘上垫上油纸，然后挤出小溶豆。
  • 步骤 7/7
    全部挤好后，放入预热烤箱100度，烤60分钟左右即可。烤好的溶豆很容易从油纸上拿下来，如内部湿软，沾在油纸上说明没有烤熟，需要延长烘烤时间。
小贴士

南瓜糊最好用浓稠的，全程搅拌混合材料都要用切拌的方式，以免消泡。

发布于 2020-06-29
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