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白肉凉面
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枯萎settlement

白肉凉面的做法教程，简单无技巧,一看就会,适合夏天的感觉!

时间:10-30分钟
食材
二刀肉 80g
凉面 100g
大蒜 3瓣
老姜 10g
白糖 3g
红油 20g
酱油 15g
陈醋 6g
花椒粒 1g
葱 3根
料酒 10g
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    提前将原材料准备好叨叨叨：肉选择新鲜的二刀肉，提前烧毛清洗干净，二刀肉成型较好，肥瘦肉比较均匀，质地较嫩
  • 步骤 2/9
    将清洗干净的二刀肉冷水下锅，加入3片姜片、花椒粒、葱节、料酒去腥，煮至熟
  • 步骤 3/9
    另起一口锅倒入大量清水烧开，然后将面条放入沸水中煮熟叨叨叨：为了保证面条不黏在一起，建议多放水
  • 步骤 4/9
    将煮熟的肉捞出沥干水分，切成较薄的肉片待用
  • 步骤 5/9
    将凉面捞出放入凉白开水中充分挑散，以免粘在一起，然后沥干水分
  • 步骤 6/9
    将大蒜切碎，葱切成花待用
  • 步骤 7/9
    将蒜米、白糖、红油、酱油、陈醋、葱花、盐拌匀调成汁
  • 步骤 8/9
    将调好的汁儿淋在白肉上面拌匀
  • 步骤 9/9
    将拌好的白肉装盘，再将冷却的凉面放在旁边，食用的时候拌匀即可
发布于 2020-06-29
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