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肉酱凉面
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冷骑毛驴追飞机

本来准备吃油泼面，可是老公说我拿他当试验品，不吃，哼，不吃算了，我自己吃，于是又给他单独做了这个肉酱凉面，很香，害的我吃完我的那碗油泼面又吃了点这个面，呵呵，老公说我抠门不多炒些，晕，这好吃炒的多，放着不也不好吃了嘛，真是笨，贪多的孩子，呵呵

食材
猪瘦肉 适量
柿子 1个
尖椒 1个
宽面条 300g
油 适量
盐 适量
葱 适量
干姜 适量
豆瓣酱 1大勺
蒜蓉辣酱 1大勺
黄瓜 半根
圆白菜 1片
大料面 适量
花椒 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    肉切末，柿子尖椒切条，葱蒜切末
  • 步骤 2/11
    热油先把肉末放入炒白
  • 步骤 3/11
    放一大勺豆瓣酱，一大勺蒜蓉辣酱
  • 步骤 4/11
    炒出红油后加多半勺干姜面，半勺花椒面，少半勺大料面，一勺盐，少许酱油，放入尖椒葱蒜炒香
  • 步骤 5/11
    倒入西红柿炒匀
  • 步骤 6/11
    加半碗水熬至汤汁浓稠
  • 步骤 7/11
    肉酱成
  • 步骤 8/11
    开始煮面，和油泼面一起煮了这么多，宽面条煮的时间要长些
  • 步骤 9/11
    煮熟捞入有凉水的盆里，因为肠胃不好，就过了一遍凉水，喜欢吃冷的可以多过几遍
  • 步骤 10/11
    黄瓜和圆白菜适量切丝
  • 步骤 11/11
    面捞入碗内，铺上菜丝，浇上肉酱拌匀即可
小贴士

炒肉酱稍微咸一些，但是要注意，豆瓣酱和蒜蓉酱本身很咸，小心过咸的

煮宽面条要煮的时间长些，如果煮的过硬，过凉水后会更硬，胃会受不了的

发布于 2022-08-21
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