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羊肉煎饺
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沾僦苟揽托

从冰箱里拿一块肉出来，化开后才发现是羊肉，羊肉就羊肉吧，加一个洋葱做馅，包几个饺子煎了吃，女儿吃了四五个，加一杯豆浆，一根小香蕉，美美的早餐！

时间:30分钟-1小时
食材
羊肉 适量
面粉 120克
水 60克
洋葱 一个
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
姜粉 适量
饺子粉 适量
辣椒油 适量
淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/27
    材料图。鲜肉，洋葱，水，面粉。
  • 步骤 2/27
    把水加进面粉里，边加边搅动，呈雪花样。
  • 步骤 3/27
    用手各成面团，加保鲜膜饧上。
  • 步骤 4/27
    调料图，图中没有淀粉和料酒，总是少拿，呵呵。
  • 步骤 5/27
    一个切洋葱不流泪的小方法：洋葱去两头，去老皮。
  • 步骤 6/27
    放地流动的不下冲一分钟。
  • 步骤 7/27
    切两半后再冲一分钟。然后快速的切成洋葱碎。通常不会流泪，如果切得很慢很慢，还会有一点点儿！
  • 步骤 8/27
    鲜肉斩碎同洋葱纳盆。
  • 步骤 9/27
    加一勺姜粉，适量料酒。
  • 步骤 10/27
    加饺子专用调料粉。
  • 步骤 11/27
    加生抽或者蒸鱼油。
  • 步骤 12/27
    加盐。
  • 步骤 13/27
    因为洋葱出水，肉是化开的也不水，馅料不怎么上劲儿，加一勺生粉。
  • 步骤 14/27
    一个方向搅拌，让馅料把水份吸完。
  • 步骤 15/27
    饧好的面揉均匀。
  • 步骤 16/27
    搓成长条。
  • 步骤 17/27
    分成面皮生胚。
  • 步骤 18/27
    擀成饺子皮。
  • 步骤 19/27
    包饺子了，想包什么样子包什么样子，但今天的饮料不适合包成锅贴样，馅料含水太多。我习惯性的直接包成这样的了。
  • 步骤 20/27
    平底锅烧热，刷薄油。
  • 步骤 21/27
    放上饺子，加盖，小火慢慢的煎。
  • 步骤 22/27
    用小碗倒小量淀粉
  • 步骤 23/27
    加水调成薄淀粉水。
  • 步骤 24/27
    待饺子底部变得焦黄时（根据自己家锅子的情况，所需要时间不同我用了8分钟。）
  • 步骤 25/27
    倒入淀粉水
  • 步骤 26/27
    加盖再煎几分钟。
  • 步骤 27/27
    等淀粉水全部收汁后可以出锅了。
发布于 2020-07-22
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