母亲是山东人，在我小的时候经常做疙瘩汤来吃，可是当时的我并不喜欢，因为母亲做的疙瘩汤里面没有放任何调料和蔬菜，就是那样清清淡淡。
也许，对于母亲来说，那才是家乡的味道。
离开乌鲁木齐的家已经20年了，似乎从离开那天起，记忆中就再没有出现过疙瘩汤的影像。这么多年来，我已经忘记童年的快乐时光中曾经有过这样一道主食：疙瘩汤。
直到前几天上网浏览美食，忽然看到“疙瘩汤”三个字，才蓦地想起这个熟悉而又陌生的名字。
疙瘩汤，我做的和母亲不同，加入了西红柿、鸡蛋和葱油，味道香浓。
做菜如做人，总要有些改变，不是吗？
下次回乌鲁木齐，我一定要做一次疙瘩汤，父母一定喜欢。
Ps:
1、和面疙瘩的时候自来水开细线，面放在水下面，用筷子匀速搅动，水流和搅动速度均匀，做出来的面疙瘩大小一致。
2、面疙瘩饧面五分钟，再用筷子搅一搅上劲儿，面疙瘩又劲道又好吃。
3、蛋液中入料酒可去蛋腥，入水和醋可使蛋鲜嫩，但不可多加。
4、番茄沙司可去除西红柿的酸涩味儿。
5、蛋液形成蛋花的要点：要形成涓涓细流状，缓缓地倒入沸腾处，这样才可形成漂亮的蛋花。