竹荪山药排骨汤
10.1万 热度 115 收藏
ltsawSo

竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴,润肺止咳,清热利湿。竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用。

时间:1-2小时
食材
排骨 500克
山药 1根
竹荪 适量
生姜 1块
适量
鸡精 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    排骨洗净,加点料酒焯烫一遍,洗去血沫。
  • 步骤 2/8
    重新加入水,姜片熬成汤。
  • 步骤 3/8
    竹荪用淡盐水泡10分钟左右洗净。
  • 步骤 4/8
    山药去皮泡在水里面。
  • 步骤 5/8
    山药切成块,竹荪去根,头部切成段。
  • 步骤 6/8
    汤差不多熬好,山药,竹荪加入汤中。
  • 步骤 7/8
    烧开加盐,鸡精调好味再大火烧两三分钟就可以。
  • 步骤 8/8
    竹荪山药排骨汤加做好了。
小贴士

1.山药不宜用铁质的器皿去皮,以免发黑,去皮后的山药要泡在水里,同样是可以避免发黑。

   2.竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟,并剪去菌盖头(封闭的一端),同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分,花朵是竹荪香味比较集中的地方),只保留茎部,否则会有怪味。

发布于 2020-07-08
评论
相关菜谱