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里脊肉炒蒜薹
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小袋鼠打怪兽

这道菜，用甜面酱来调味，有一种甜丝丝的酱香口感，除此之外在炒制的过程中，不需要再添加盐和酱油了，很常见的一种调料，其实在很多菜中，都可以尝试让甜面酱登场一试。

时间:10-30分钟
食材
猪里脊肉 100克
蒜苗 300克
干红辣椒 3颗
料酒 1茶匙（5ml）
老抽 1/2茶匙（3ml）
淀粉 1茶匙（5克）
清水 2汤匙（30ml）
甜面酱 1汤匙（15ml）
味精 1/4茶匙（1克）
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    里脊肉先横着纹理切成片，再改刀切成丝。
  • 步骤 2/7
    切好的里脊肉放入碗中倒入料酒，老抽和淀粉搅拌均匀后，腌制一会；
  • 步骤 3/7
    将蒜薹的头摘去，整根洗净后，用刀先将尾部切下一点，再改刀切成3厘米长的段。
  • 步骤 4/7
    锅烧热倒入油，待油7成热时，放入肉丝煸炒至变色后捞出备用；
  • 步骤 5/7
    锅中留底油，放入干红辣椒，再放入蒜薹煸炒3分钟，倒入清水继续炒1分钟
  • 步骤 6/7
    将肉丝倒回锅中，翻炒30秒左右
  • 步骤 7/7
    调入甜面酱不断用铲子翻炒至均匀，撒入味精即可。
发布于 2020-06-30
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