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枣泥蛋糕
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Esperanza-琳
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时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 180克
红糖 90克
低筋面粉 120克
枣泥 80克
黄油 30克
盐 2克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将红枣用水浸泡，水刚没过红枣即可。
  • 步骤 2/13
    将红枣煮烂，冷却后去掉枣核。
  • 步骤 3/13
    再将红枣连同少量煮红枣的水一起放入料理机打成泥，如果比较湿就用不锈钢锅或搪瓷锅炒一下。
  • 步骤 4/13
    烤盘里铺好油纸。
  • 步骤 5/13
    在枣泥里加入黄油和盐充分搅拌均匀。
  • 步骤 6/13
    四个鸡蛋打散，放入红糖，加匀。
  • 步骤 7/13
    将打蛋的碗放入约40度的温水中，继续搅打。
  • 步骤 8/13
    直至蛋液十分浓稠，提起打蛋器，打蛋头的蛋液不会掉下、蛋液中的纹路不会立刻消失即可。这个时候可以预热烤箱。
  • 步骤 9/13
    分三次加入过了筛的低粉，搅拌均匀。搅拌的方式仍然是上下翻拌，每次都要充分搅拌均匀。
  • 步骤 10/13
    取一部分蛋糕糊与枣泥搅拌充分后加入其余的蛋糊中。
  • 步骤 11/13
    充分搅拌均匀。
  • 步骤 12/13
    倒入烤盘中，大力震两下。
  • 步骤 13/13
    放入预热好的烤箱中烘烤。
发布于 2020-06-30
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