自制枣泥蛋糕
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Islandland

豆糕和家人都爱吃红枣,红枣的食用方法很多,直接吃、泡水喝、炖汤吃等等,再有就将其加工一下,做成蛋糕吃。 这款红枣蛋糕的味道还是蛮不错的,以至于做好后切开,直接就被家人瓜分了,没有拍成细节图。

食材
红枣 90g
白砂糖 100g
大鸡蛋 3个
玉米油 60g
无铝泡打粉 4g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    红枣清洗干净去核,切成小块;
  • 步骤 2/10
    砂锅里放入清水,水越是枣肉的5-6倍,开火煮枣;
  • 步骤 3/10
    枣的糖分比较高,快煮好是要不断的搅动,以免糊锅。
  • 步骤 4/10
    煮至水收干,枣肉软烂粘稠即可;
  • 步骤 5/10
    将枣泥晾至不烫手,加入白糖搅匀;
  • 步骤 6/10
    倒入玉米油,搅匀;
  • 步骤 7/10
    三个鸡蛋倒入干净的盆中,打至发泡,将蛋液倒入枣泥糊中搅匀;
  • 步骤 8/10
    将无铝泡打粉加入低筋粉,过筛低筋粉,将过筛的低筋粉倒入枣泥糊中,搅拌均匀;
  • 步骤 9/10
    烤箱170度预热,将面煳倒入方形烤盘;
  • 步骤 10/10
    将面糊放入预热好的烤箱烤25分钟左右,上色熟透即可。
小贴士

豆糕选用的枣是山东本地的小核枣,去核煮成枣泥约95g。

枣的糖分比较高,快煮好是要不断的搅动,以免糊锅。

不习惯吃枣皮的朋友们,可以将红枣整个煮熟去皮去核,再压成泥。

煮红枣的时候,会出现白色泡沫状物质,只要滴几滴色拉油白色泡沫即可消失。

发布于 2023-03-16
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