不同于气疯的轻盈,海绵蛋糕是扎实且湿润的。偶尔换个口味吧。个人认为全蛋打发,在翻拌时更容易消泡,所以手法一定要快且轻,对自己翻拌手法很有信心不加也行。。关于烤箱温度和时间,我用的是八寸的方模,模具不同时间会差得比较远,大家根据自己的调吧。