砂锅焖鱼块
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仙人球

这个做菜方法是向老方小雨学习来的,用家常焖焗鸡的方法来烹饪鱼块,操作简单,做好的鱼肉却特别鲜美香嫩,也推荐给亲们一试。

时间:10分钟内
食材
鲢鱼 适量
适量
适量
适量
淀粉 适量
白糖 适量
适量
适量
料酒 适量
生抽 适量
五香粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鲢鱼处理干净沥干水分,分切成两段,鱼头另外烧起。
  • 步骤 2/7
    鱼身改刀切大块,大约2cm宽度。
  • 步骤 3/7
    将鱼块放在盆中,调入葱姜、盐、白糖、料酒、五香粉和味极鲜生抽。揉搓均匀后腌制3~4小时,便于很好入味。
  • 步骤 4/7
    腌好后将每块鱼的两面裹簿簿生粉。
  • 步骤 5/7
    平底锅烧热倒入食用油,放入裹好粉的鱼块两面煎制金黄,煎好的鱼肉香酥肉嫩,基本是熟的了。
  • 步骤 6/7
    将葱姜片和蒜瓣铺在砂锅底部开小火加热,待砂锅烧热后,放入煎好的鱼块,再倒入腌鱼的卤汁,加盖大火、快速焖焗鱼块。
  • 步骤 7/7
    待滋滋声音逐渐变小,说明砂锅中的水分已渐干,此时打开锅盖砂锅中热气沸腾、香味扑鼻啊,撒入香葱段,利用砂锅的温度提香增味。
发布于 2020-07-08
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