鸡蛋肠粉
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姑季盒重黑
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时间:10分钟内
食材
粘米粉 适量
木薯粉 适量
鸡蛋 适量
生菜碎 适量
酱油 适量
麻油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    主料
  • 步骤 2/9
    粘米粉和木薯粉混合,加入2倍左右的水,搅拌成米浆(搅拌的越细腻越好)
  • 步骤 3/9
    披萨盘抹一层薄薄的油备用
  • 步骤 4/9
    锅里烧开水,将抹好油的披萨盘放到蒸架上
  • 步骤 5/9
    舀一勺米浆倒入披萨盘,不要太多,刚铺满盘底就行
  • 步骤 6/9
    大火蒸一分钟左右,打入鸡蛋,弄散,均匀铺满盘子
  • 步骤 7/9
    再大火蒸一分钟左右,等鸡蛋都熟了,撒入生菜碎
  • 步骤 8/9
    将蒸好的肠粉慢慢卷起
  • 步骤 9/9
    卷好后切段,淋入酱油和麻油就可以了
小贴士

1.因为没有肠粉店的那种专业工具,所以用披萨盘做的,也可以用那种平底的不锈钢盘子, 或导热性强的盘子。

2.米浆一次不要倒太多,薄薄一层刚铺满盘底就行,倒太多肠粉会很厚,口感不好,而且很难熟

发布于 2020-07-24
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