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鸡蛋肠粉
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姑季盒重黑
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时间:10分钟内
食材
粘米粉 适量
木薯粉 适量
鸡蛋 适量
生菜碎 适量
酱油 适量
麻油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    主料
  • 步骤 2/9
    粘米粉和木薯粉混合，加入2倍左右的水，搅拌成米浆（搅拌的越细腻越好）
  • 步骤 3/9
    披萨盘抹一层薄薄的油备用
  • 步骤 4/9
    锅里烧开水，将抹好油的披萨盘放到蒸架上
  • 步骤 5/9
    舀一勺米浆倒入披萨盘，不要太多，刚铺满盘底就行
  • 步骤 6/9
    大火蒸一分钟左右，打入鸡蛋，弄散，均匀铺满盘子
  • 步骤 7/9
    再大火蒸一分钟左右，等鸡蛋都熟了，撒入生菜碎
  • 步骤 8/9
    将蒸好的肠粉慢慢卷起
  • 步骤 9/9
    卷好后切段，淋入酱油和麻油就可以了
小贴士

1.因为没有肠粉店的那种专业工具，所以用披萨盘做的，也可以用那种平底的不锈钢盘子， 或导热性强的盘子。

2.米浆一次不要倒太多，薄薄一层刚铺满盘底就行，倒太多肠粉会很厚，口感不好，而且很难熟

发布于 2020-07-24
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