绿豆糕
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不听话

绿豆性味甘寒,无毒,有清热解毒,祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效,是很好的消暑小食。绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。它具有形状规范整齐,色泽浅黄,组织细润紧密,口味清香绵软不粘牙的特色。有荤、素两类。味分玫瑰、枣泥、豆沙和不用馅心(称清水)之分。其特点有小巧油润,内嵌馅料,印纹清晰,麻香可口。不是所有人都适合食用绿豆糕,孕妇、心脑血管系统疾病者、骨科疾病者、神经性疾病者、素体虚寒者等不宜多食或久食,脾胃虚寒泄泻者慎食。

时间:1-2小时
食材
绿豆 250g
白砂糖 100g
蜂蜜 30g
黄油 60g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    绿豆提前泡1个小时,将泡好的绿豆加适量水,放入锅中,大火煮开,小火煮至绿豆开花,锅内剩少量汤汁
  • 步骤 2/7
    将煮好的绿豆连带汤汁一起置入料理机中
  • 步骤 3/7
    选择果蔬汁键运行至结束
  • 步骤 4/7
    将绿豆泥放入不粘锅中,加入黄油,白糖,蜂蜜小火炒干
  • 步骤 5/7
    炒到绿豆泥抱团,加入芝麻油,再炒至没有水分
  • 步骤 6/7
    将炒好的绿豆泥放凉,分成小剂子
  • 步骤 7/7
    放入模具中,按压取出,冷藏1小时后,口感更佳
发布于 2020-07-24
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