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玉米小香馒头
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滴卧嗣陕唾

每到收玉米的季节，娘亲都会把玉米放在干净处晒干，亲手剥下玉米粒洗净再晒干，磨成玉米面，加一些面粉和糖做成玉米馒头…

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 120克
玉米面 80克
酵母 2克
清水 95克
白糖 30克
绿色食用色粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备食材。
  • 步骤 2/14
    玉米面，中筋面粉，白糖放在一起混合均匀。
  • 步骤 3/14
    酵母放入水中融化后加入面粉中。
  • 步骤 4/14
    揉成光滑面团醒发1~2小时，醒发时间仅作参考。
  • 步骤 5/14
    醒发至原来的1.5~2倍大，指头戳个洞不回缩即可。
  • 步骤 6/14
    放在案板揉搓排出空气。
  • 步骤 7/14
    分出20克小面团，其余分成6等份。
  • 步骤 8/14
    把小面团加适量绿色食用色粉揉成绿色面团，然后分成12等份。
  • 步骤 9/14
    做成叶子形状。
  • 步骤 10/14
    把黄色面团搓成水滴状，用刮刀压出玉米粒花纹，把叶子粘少量清水贴在馒头上。
  • 步骤 11/14
    依次做好，放入蒸屉，每个之间留出一定的距离。冷水下锅开大火，水开后再蒸15~20分钟。关火闷3分钟。
  • 步骤 12/14
    成品图。
  • 步骤 13/14
    成品图。
  • 步骤 14/14
    成品图。
小贴士

1.面粉干湿度不同，用水量可酌情上下增减5~10克。

2.蒸的时间根据自己做的馒头大小来决定。

3.密封冷藏保存，再吃的时候热一下。建议尽快吃完噢~

发布于 2020-10-26
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