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玉米双色馒头
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foreign温柔

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 250g
玉米面 50g
白糖 适量
盐 适量
酵母 适量
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    1.在开水里放进适量白糖，直至白糖溶解，等水温降至37-40度再放入酵母搅拌至完全溶解。
  • 步骤 2/9
    2.面粉分成两份，一份加入玉米面，放点盐搅拌均匀，然后倒入一部分酵母水，搅拌成絮状，另一份白面也是同样操作。
  • 步骤 3/9
    3.将两份面粉揉成面团，放到容器里盖上湿纱布放到温暖的地方发酵至两倍大。
  • 步骤 4/9
    4.将发酵好的面团取出，排气，用擀面杖擀成大小一样的面片。
  • 步骤 5/9
    5.把两张面片叠在一起。
  • 步骤 6/9
    6.卷成卷。
  • 步骤 7/9
    7.用刀切成小段。
  • 步骤 8/9
    8.将馒头胚放入蒸锅醒发20分钟左右，冷水上锅蒸25分钟关火，焖5分钟就可以取出了。
  • 步骤 9/9
    9.馒头出锅啦！
小贴士

1.在面粉里加点盐是为了更加突出馒头的甜味。

2.馒头蒸好后不能马上开盖，要焖5分钟，这样蒸好的馒头才不会回缩。

发布于 2020-01-19
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