双色馒头
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衷掀铱幸觅

馒头是中餐里面不可缺少的主食,也是最家常的一种面点。但随着生活节奏的加快,和生活水平的提高,很多人已经不自己蒸馒头了,特别是一些上班族的年轻人,在街边上买几个馒头方便又快捷,再也不用自己在大热天里挥汗如雨的忙半天了,再也不用为热天发得快,冷天不爱发而烦恼了。其实这样也无可非厚。不过话又说回来了,如今外面买的东西几乎就没有什么是能让人放心的,所以如果时间上允许,如果想吃得健康放心,又随心所欲变换些方法,当然还是自己动手的好。今天我就用红曲粉和压面机配合,做了这款双色馒头。呵呵,感觉还不错滴。自己动手总会有一种满足感和成就感,晚上拌一份自己做的凉粉,那吃起来就格外的顺口,特别的香。

时间:1-2小时
食材
普通面粉 400g
牛奶 250g
酵母 5g
少许
红曲粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面粉加酵母,加牛奶和盐,揉成面团。
  • 步骤 2/11
    将揉好的面团一分为二。
  • 步骤 3/11
    其中一份加入适量红曲粉揉均。
  • 步骤 4/11
    分别放入容器发酵30分钟。
  • 步骤 5/11
    准备一些干面粉,将两种颜色的面团分别用压面机压成片。
  • 步骤 6/11
    要多压几次,使其光滑平整。每次要加些干粉,防沾。两种颜色的面片叠起来。中间可以刷点水。
  • 步骤 7/11
    卷成卷。
  • 步骤 8/11
    切成合适的段。
  • 步骤 9/11
    两头不够整齐的可以做成两个圆馒头。
  • 步骤 10/11
    将做好的馒头坯放入蒸锅。 锅底下放热水,二次发酵一小时左右。
  • 步骤 11/11
    大火蒸20分钟。关火5分钟以后再开盖即可。
小贴士

发酵的时间长短要视室内温度而定,不要绝对。

发布于 2023-03-28
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