双色馒头
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恰好心动

吃惯了白馒头的我,偶尔看到了豆子们的双色馒头,怦然心动了。今天周末,起了个大早,开始试试做双色馒头,紫薯还是很健康的,最主要的是好看又好吃。

食材
紫薯 3个
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备温水和酵母
  • 步骤 2/16
    准备低筋面粉
  • 步骤 3/16
    放入水和酵母,揉成光滑的面团,放置到温暖的地方醒发
  • 步骤 4/16
    另取少量面粉,加点酵母
  • 步骤 5/16
    紫薯蒸熟待用
  • 步骤 6/16
    将紫薯剥去外皮,加点白糖,弄碎,放入面粉中
  • 步骤 7/16
    揉成光滑的面团
  • 步骤 8/16
    面团醒发好
  • 步骤 9/16
    紫薯面团醒发好
  • 步骤 10/16
    将白面团擀成长长的宽宽的条
  • 步骤 11/16
    将紫薯也擀成和白面条差不多的长条
  • 步骤 12/16
    将紫薯面团叠放到白面团上
  • 步骤 13/16
    往里卷起来
  • 步骤 14/16
    用刀切成大小一致的馒头
  • 步骤 15/16
    放置20分钟,进行2次发酵
  • 步骤 16/16
    上锅蒸25分钟即可
小贴士

2次发酵必不可少,这样做出来的馒头比较鲜

发布于 2023-03-20
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