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枣泥玉米刀切馒头
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彼乐改医廖

粗粮养生馒头。

时间:1-2小时
食材
玉米渣 100g
面粉 400g
红枣 40g
酵母粉 3g
白糖 30g
油 1汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    玉米渣洗净，浸泡12小时
  • 步骤 2/10
    泡好的玉米渣和红枣一起加入搅拌桶内，通电搅拌成泥
  • 步骤 3/10
    面粉入盆，加入白糖、酵母粉、盐混合，再把玉米、枣泥加入盆内并搅拌成雪花状
  • 步骤 4/10
    揉搓成光滑的面团
  • 步骤 5/10
    放置温暖处发酵至原来的2倍大
  • 步骤 6/10
    借助手腕的力量揉搓进行排气
  • 步骤 7/10
    排气后的面团擀成0.5cm厚的面皮
  • 步骤 8/10
    卷起来，捏实
  • 步骤 9/10
    用刀切成同样大小的馒头胚
  • 步骤 10/10
    蒸笼底扫一层油，把馒头胚放入，二次发酵后大火蒸15分钟，虚蒸5分钟
小贴士

无技巧。

发布于 2020-08-04
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