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玉米燕麦馒头
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何必掩饰雨薇

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 300g
玉米面粉 80g
燕麦粉 30g
酵母粉 4g
牛奶 150ml
水 80ml
绵白糖 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将所有粉料倒入面盆；
  • 步骤 2/12
    搅拌均匀；
  • 步骤 3/12
    酵母用水融解开，倒入粉料中，边倒边搅拌；
  • 步骤 4/12
    再加入牛奶，搅拌成絮状；
  • 步骤 5/12
    揉在面团，饧发40分钟；
  • 步骤 6/12
    饧发好的面团，内部组织呈现蜂窝状；
  • 步骤 7/12
    将面团充分揉搓排气；
  • 步骤 8/12
    切分成8块；
  • 步骤 9/12
    揉成8个馒头；
  • 步骤 10/12
    屉上刷油，将馒头入锅；
  • 步骤 11/12
    小火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟；
  • 步骤 12/12
    出锅将馒头装入竹筐中。
小贴士

1.玉米粉要选用细一些的，需提前过筛，将粗的颗粒筛出，保留细粉。

2.和面时用牛奶和白糖可以使馒头蒸出来的口感更喧软。

发布于 2019-12-19
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