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烤肠香菇披萨
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晏柴后来你不在

第一次做的披萨，自己发面做饼底，自己炒的披萨酱，烤出来感觉很不错哈！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200克
温水 90克
酵母 3克
白糖 5克
西红柿 1个
洋葱 1/2个
青椒 1个
烤肠 1/3个
香菇 适量
玉米青豆胡萝卜粒 适量
黄油 15克
披萨草 5克
黑胡椒粉 10克
马苏里拉奶酪 200克
白糖 1勺
盐 5克
番茄沙司 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/24
    准备好炒披萨酱的原料。西红柿去皮后切小丁，洋葱和大蒜切末。
  • 步骤 2/24
    备好披萨馅料所用材料。
  • 步骤 3/24
    锅烧热，放入黄油至溶化。
  • 步骤 4/24
    高粉200克，酵母3克（和面时需加白糖5克，温水90克）。
  • 步骤 5/24
    将高粉和酵母、白糖、温水混和，先搅拌成絮状。
  • 步骤 6/24
    揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜放温暖处发酵。
  • 步骤 7/24
    在面团发酵时制作披萨酱。锅烧热，放入黄油至溶化。
  • 步骤 8/24
    放入洋葱丁和大蒜末，翻炒1分钟。
  • 步骤 9/24
    洋葱炒香后，放入切成丁的西红柿。西红柿炒出水后，放入1勺白糖、黑胡椒粉、少许盐、适量蕃茄酱及披萨草翻匀。
  • 步骤 10/24
    小火慢炒至酱料浓稠即可关火。
  • 步骤 11/24
    从冰箱里取出解冻马苏里拉奶酪碎。
  • 步骤 12/24
    将发酵好的面团取出排气。
  • 步骤 13/24
    揉成原来的大小。
  • 步骤 14/24
    擀成和披萨盘差不多大小的圆片。
  • 步骤 15/24
    移到披萨盘里（不粘盘不用刷油），整形成边缘厚中间薄的饼底。
  • 步骤 16/24
    用叉子在饼底轻轻叉满小洞。
  • 步骤 17/24
    在饼底抹匀刚才炒好的披萨酱。
  • 步骤 18/24
    均匀撒上一层马苏里拉奶酪。
  • 步骤 19/24
    铺上一圈烤肠片，中间围焯水过的香菇，上面撒少许青椒圈。
  • 步骤 20/24
    再撒上一层奶酪。
  • 步骤 21/24
    铺上洋葱丝和焯过水的青豆玉米胡萝卜丁。
  • 步骤 22/24
    撒上剩余所有的奶酪。
  • 步骤 23/24
    放入预热好的烤箱，200度，中层，20分钟。然后加温20度，再烤5分钟至饼底上色（根据各人烤箱不同自己掌握）。
  • 步骤 24/24
    制作完成，美味的披萨出炉。
发布于 2020-07-21
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