香肠牛舌披萨
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苯蚜堤乜傺

今天给外甥女做了这款长舌形小披萨,奶酪烤成金黄色特别香而且拉丝也棒棒哒,这个方子烤出来的披萨底薄薄,如果想要脆底的亲可以全部换成高筋面粉,烤箱下火增加10度就可以了,有空的亲不妨和我一起hai起来吧!

时间:1-2小时
食材
植物油 10g
酵母 1.5g
1.5g
香肠 2根
圆椒 1/4根
洋葱 1/4个
蕃茄酱 适量
马苏里拉奶酪 适量
帕马森奶酪粉 适量
清水 100g左右
可以不用
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好食材;香肠切成薄片,圆椒和洋葱切成稍粗的丝状;
  • 步骤 2/15
    将全部的面团食材混合在一起揉成光滑的面团;
  • 步骤 3/15
    盖上保鲜膜发酵至两倍大;
  • 步骤 4/15
    起锅不用放油,锅热先放入翻炒香肠小火断生,但不要炒糊;
  • 步骤 5/15
    不用放油,继续放入圆椒翻炒片刻,再放入洋葱翻炒断生;
  • 步骤 6/15
    一起盛出装盘备用;
  • 步骤 7/15
    取出面团分成三份,分别收圆,松弛十分钟;
  • 步骤 8/15
    用擀面杖擀成长舌形,排入烤盘中;
  • 步骤 9/15
    用叉子在表面均匀地扎上小孔,再次发酵十分钟;
  • 步骤 10/15
    表面刷上一层蕃茄酱;
  • 步骤 11/15
    铺上香肠和疏菜;
  • 步骤 12/15
    铺上马苏里拉奶酪,最后撒上奶酪粉;
  • 步骤 13/15
    放入预热220度烤箱中层,上下火13分钟左右;
  • 步骤 14/15
    成品图
  • 步骤 15/15
    成品图
小贴士

1)因为不同的品牌面粉的吸水性也不同,所以揉面时预留液体,揉制过程中视面团的软硬度再酌情添加。2)馅料可以根据自己的喜好自行调节。3)由于帕马森奶酪粉含着咸味,和马苏里拉奶酪混合后口感很合适,所以我馅料里就没有再放盐。4)如果只做一个披萨此量适合九寸或十寸披萨盘。5)烤箱的温度以自己家烤箱的脾气自行调节。

发布于 2020-10-09
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