Name: 淡奶油曲奇
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 金龙鱼低筋面粉 220克; 淡奶油 100克; 黄油 120克; 糖粉 50克; 盐 1~2克

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淡奶油曲奇

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扈曼绿应

淡奶油曲奇是我最爱的曲奇之一，奶香浓郁，酥松可口，简直好吃的停不下来，当作下午茶点心或追剧小零食超棒的！

时间:10-30分钟

食材

金龙鱼低筋面粉 220克

淡奶油 100克

黄油 120克

糖粉 50克

盐 1~2克

烹饪步骤

步骤 1/13

准备好需要的食材。
步骤 2/13

金龙鱼低筋面粉过筛备用。
步骤 3/13

黄油切块室温软化，手指可轻轻按下去即可。
步骤 4/13

加入盐，用电动打蛋器把黄油搅打均匀，比较柔软的状态。
步骤 5/13

糖粉过筛，分三次加入黄油中，每加一次就搅打均匀。
步骤 6/13

淡奶油加热至50度，凉至30度左右，分三次加入打发的黄油中。
步骤 7/13

每次搅打均匀再加入下一次的量，中途可以用刮刀把边上打不到的黄油刮到中间。
步骤 8/13

加入过筛的低筋面粉。
步骤 9/13

用刮刀翻拌均匀至看不到干粉的状态。
步骤 10/13

把拌好的面糊装入裱花袋中。
步骤 11/13

依次挤到烤盘中，大小一致，中间留有间距。
步骤 12/13

入预热好的烤箱中，上下火180度约18～20分钟。
步骤 13/13

成品图。

小贴士

1、裱花嘴是三能的SN7092八齿。

2、请根据各自烤箱情况调整烘烤的温度和时间。

3、冬天的话，淡奶油加热到60-70度，放凉至50度左右加入黄油中。

发布于 2020-07-21