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香焖五花腩
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怯猫儿爱吃肉爱

又到贴秋膘的季节，虽然猪肉价格翻倍了，可还是得吃呀

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 350g
花生 150g
干香菇 大约15朵
生姜 少许
蒜头 3瓣
香叶桂皮 少许
盐 1匙
蚝油 2勺
白糖 1勺
生抽 少许
老抽 少许
米酒 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    干香菇泡发洗净待用（大朵的可以切半）
  • 步骤 2/14
    花生米洗净，为方便煮软，提前浸泡3～4小时
  • 步骤 3/14
    五花肉切块，用少许生抽、糖，腌制15分钟
  • 步骤 4/14
    锅中倒入适量油，爆香姜片、蒜瓣
  • 步骤 5/14
    再下入五花肉，两面微煎一下
  • 步骤 6/14
    再放入香叶、桂皮
  • 步骤 7/14
    再倒入花生，翻炒一下
  • 步骤 8/14
    倒入两勺蚝油
  • 步骤 9/14
    滴入少许老抽
  • 步骤 10/14
    滴入少许生抽以及一平匙食盐，一勺白砂糖，翻炒一下
  • 步骤 11/14
    最后再下入香菇，翻炒一下（因为香菇比较吸味，所以最后放）
  • 步骤 12/14
    最后撒入米酒增香去腥（不喜欢的可以不放）
  • 步骤 13/14
    把全部食材舀入砂锅或陶瓷煲中，倒入开水（没过所有材料）
  • 步骤 14/14
    烧开后转小火焖煮40～45分钟，待汤汁差不多收干左右即可。
发布于 2020-07-13
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