五花肉加香料、调味料腌制半小时，然后放入鸡蛋、淀粉拌匀腌制1小时。热油下五花肉炸至两面金黄，烧过中加入水、香料、五花肉、萝卜煮半小时即可
1、搅拌鸡蛋与淀粉时，需要将其全部融合成面糊状，不能太稀，如果挂不足糊，就少了酥肉的感觉；
2、腌肉时用的葱，切末为宜，煲汤时，葱段儿为宜；
2、不爱吃肥肉的话，这道汤，也可以用瘦肉来做，我个人感觉，是肥瘦相间的肉味道更好。