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迷你开口笑怎么做？
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京细菜谱

低筋面粉、小苏打、泡打粉拌匀，鸡蛋、汤、猪油拌匀加入混合面粉揉成面团，然后搓成长条切段揉成小球，裹上白芝麻炸熟即可

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 250g
猪油 适量
白芝麻 50g
鸡蛋 2个
小苏打 5g
泡打粉 适量
白砂糖 50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    250g低筋面粉+5g小苏打+3g泡打粉混合
  • 步骤 2/6
    取一个碗，打入两个鸡蛋，然后加入两汤匙猪油，50g白砂糖搅拌均匀
  • 步骤 3/6
    把混合好的面粉倒入蛋液中，然后边搅拌边加面粉，直到能揉成团
  • 步骤 4/6
    搓成细长条，然后切小段
  • 步骤 5/6
    揉成小球， 沾上白芝麻
  • 步骤 6/6
    锅中倒入大量油，烧至5-6成热丢入做好的开口笑生坯，小火炸至炸开花即可捞出
小贴士

1.做开口笑的面团不需要揉太多，揉多了炸的时候就不容易炸开花了

2.沾芝麻的时候可以在面团上沾点水然后再去沾芝麻，这样容易沾牢固

3.开口笑生坯下锅的时候油温不可过高.以免外焦内生炸不酥

4.制作开口笑的面团不需要加水

发布于 2020-04-27
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