Name: 面点师教你“象形南瓜包”专业做法,出锅那一刻,这也太像了
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 高筋面粉 250g; 南瓜泥 90g; 鸡蛋 1个; 白糖 30g; 酵母 3g; 盐 2g; 橄榄油 20g; 豆沙馅 适量; 粗棉绳 适量

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面点师教你“象形南瓜包”专业做法,出锅那一刻,这也太像了

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王语嫣architect

这款萌萌的南瓜包是看到西镇一婶发的微信引起的强烈的喜爱，于是便跟着学了起来。我们家的小朋友还真以为是小南瓜！呵呵~~

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 250g

南瓜泥 90g

鸡蛋 1个

白糖 30g

酵母 3g

盐 2g

橄榄油 20g

豆沙馅适量

粗棉绳适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/14

面包桶内加入南瓜泥、鸡蛋。
步骤 2/14

接着再放入面粉、白糖、盐、酵母。
步骤 3/14

选择和面程序。
步骤 4/14

和面结束后倒入橄榄油。
步骤 5/14

取块小面团能拉也薄薄的手套膜即可。
步骤 6/14

面团室温发酵至两倍大。
步骤 7/14

将发好的面团揉匀排气份成12份，松驰15份钟
步骤 8/14

松驰好的面团，包上豆沙馅。
步骤 9/14

收口揉圆。
步骤 10/14

准备好棉绳用玉米油浸湿，4根一组，摆成米字形状。
步骤 11/14

将面包胚放入米字中间。
步骤 12/14

接着绑起来如图中所示，稍稍绑松下些不用太紧，后面还要二发。后面的面团都按这样的包法。
步骤 13/14

包好的面包进行二次发酵
步骤 14/14

180度预热烤箱，180度烤制20分钟左右，最后10分钟左右要注意观查及时加盖锡纸。

小贴士

棉绳要选粗点的，用6到7根缝衣线拧在一起，每根长度约30厘米左右，太短不好绑。棉线记得要用油浸湿这样烤好后容易取出来。

发布于 2019-05-24