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南瓜包子
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漫天蒲公英辛

南瓜包子新做法,我家三天两头吃一次,皮薄馅大,吃着比肉香

时间:30分钟-1小时
食材
小麦面粉 1000g
猪肉 250g
南瓜 1200g
豆腐 300g
佛手瓜 1个
芝麻油 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
蚝油 适量
干香菇 80g
酵母 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    老南瓜去皮切块蒸熟。南瓜汤先倒出，备用。
  • 步骤 2/14
    南瓜用勺或铲弄成南瓜泥。加到面粉中。再加酵母
  • 步骤 3/14
    慢慢揉成面团。南瓜中含有水，先不忙加水。视干湿成度，一点点加入南瓜水。盖上盖子或湿布等候发酵。
  • 步骤 4/14
    准备馅料。肉末中加入料酒，生抽，蚝油，盐。朝一个方向搅拌均匀。静置一会，让其入味。
  • 步骤 5/14
    准备蔬菜末：佛手瓜去皮，切末备用。
  • 步骤 6/14
    豆腐，捏成碎末，备用。
  • 步骤 7/14
    香菇泡发。切成末，备用。
  • 步骤 8/14
    胡罗卜去皮切成末，备用
  • 步骤 9/14
    把香菇末，佛手瓜，胡罗卜末，拌在一半的肉末中，适当再加一点盐，生抽，料酒。
  • 步骤 10/14
    把豆腐，香菇末，胡罗卜末，拌成另一半的肉末中。适当再加一点盐，生抽，料酒。
  • 步骤 11/14
    面团有起泡，发酵成功
  • 步骤 12/14
    把发面面团再使劲多揉几次。搓成长条，切段小剂子，用手按扁。放入馅料，包好。
  • 步骤 13/14
    包好，放在铺了蒸布的蒸片上。再次发酵。顺手包了几个玫瑰花馒头。等候再次发酵的时候，接着包第二个蒸片，第三个蒸片。
  • 步骤 14/14
    锅里放入开水，先小火后大火，蒸熟了。颜色够漂亮吧，吃起来更好！
小贴士

南瓜包子新做法,我家三天两头吃一次,皮薄馅大,吃着比肉香

发布于 2020-03-24
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