新疆南瓜包子
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新疆的南瓜薄皮包子历史悠久,是一种用死面做的包子,形状有些像大饺子,但是花边像鸡冠形状的,因它馅有羊肉、洋葱、胡椒粉,所以不仅馅肥,而且咸中带有淡淡的甜味,自然别有一种香味。南瓜薄皮包子是经典薄皮包子的一个分支,其营养丰富极其美味:南瓜和羊肉混合的香味,再加上胡椒粉,就连极讨厌吃南瓜的人也不会拒绝。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 400g
羊肉 200g
南瓜 300g
6g
黑胡椒粉 1 茶勺
洋葱 50g
羊尾巴油 60g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料:面粉、羊肉、南瓜 辅料:盐、黑胡椒粉、洋葱、羊尾巴油
  • 步骤 2/12
    把面粉加水合成光滑的面团,用保鲜膜盖好,醒30分钟左右
  • 步骤 3/12
    南瓜去皮去籽切小丁
  • 步骤 4/12
    洋葱切小丁
  • 步骤 5/12
    羊肉、羊尾巴油切小丁,
  • 步骤 6/12
    加洋葱、盐、黑胡椒粉拌均匀, 再加南瓜丁一起拌均匀
  • 步骤 7/12
    把醒好的面团多揉揉,搓成长条,分成小剂子
  • 步骤 8/12
    压扁,擀成饺子皮一样大小,皮越薄越好
  • 步骤 9/12
    加南瓜馅
  • 步骤 10/12
    包成鸡冠形状
  • 步骤 11/12
    蒸锅加水,大火烧开,笼底刷上清油,加南瓜包子
  • 步骤 12/12
    大火蒸15分钟左右即可
小贴士

包子面团一定的醒好,包子皮越薄越好

羊肉一定得肥瘦都有,羊肉可以是7成,羊尾巴油3成

大火把南瓜蒸熟透即可 ,一般15分钟至20分钟即可

时间是看包子的数量来定的

发布于 2019-07-22
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