一条鱼一颗酸菜一块豆腐放在一起做出豆腐酸菜鱼确实不一般,招待客人最佳家常菜
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这道豆腐酸菜鱼，招待朋友最佳家庭开胃菜色，这样简易的家庭菜保证客人吃得香喷喷的，虽然和地道的酸菜鱼有些出入,但是味道绝对不错,不信大家可以试一试哦!鱼可用草鱼，黑鱼，鲢鱼，鲤鱼。
时间:10-30分钟
烹饪步骤
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步骤 1/9
先将嫩豆腐切成块
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步骤 2/9
将鱼片和鱼骨头分开放
鱼片那盆放入姜片、一勺盐和鸡精、少许料酒和水淀粉、一个鸡蛋
鱼骨头那盆里面除了鸡蛋不放其他调料都跟鱼片那盆一样
然后腌制10分钟
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步骤 3/9
姜、蒜切末 干辣椒和小红椒也切成小末
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步骤 4/9
将酸菜拿出 切小段
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步骤 5/9
热锅 倒入油 放入姜、蒜、小红椒、干红椒翻炒1分钟 再加入酸菜 再加入盐、鸡精调味翻炒2～3分钟
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步骤 6/9
接着放入鱼头和鱼骨 翻炒并加入清水烧开 然后将鱼头鱼骨捞出
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步骤 7/9
接着放入豆腐
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步骤 8/9
豆腐煮开后 将鱼片放入
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步骤 9/9
再将之前煮熟的鱼头也放入 最后加少许白胡椒粉调味 撒上点葱花即可 无需浇热油
小贴士
1、喜欢吃辣的朋友可以多放点辣椒
2、我用的是乌鲤鱼 大家也可以用草鱼或者鲶鱼等
3、鱼酸菜我是菜市场买的
发布于 2019-05-27