紫米是自然的黑色食品，俗称“紫珍珠”，紫米含有人体需要的多种氨基酸，还有含多种微量元素以及各种维生素，素有"米中极品"之称，《红楼梦》中称之为"御田胭脂米"。荷叶什锦紫米粥搭配了荷叶、绿豆、薏米、莲子等，是一款清热利湿、和中健脾、补气益血的滋补粥，也是MM们的养颜佳品。
厨房小语：1、食材可事先浸泡一夜再煮，但泡米水不要丢弃，否则营养会随水而流失。
2、可放入高压锅中，这样节省时间，粥凉了以后会变浓稠，记得依你喜欢的浓稠度增减水分。