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黄花牛肉面
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嘟噜嘟噜十一

黄花牛肉面主要原料有黄花菜，黄牛肉，黄牛大骨头和面条。黄花牛肉面就是一种营养保健美食黄花牛肉面”是南北风情融汇的成果。汤、肉、菜、料完全融合，形成油而不腻、味感厚重、芬芳扑鼻的黄花牛肉汤，是一种营养健康美食。黄花牛肉面是枣庄最著名的一款面食

时间:1-2小时
食材
牛肉 300g
面条 200g
黄花菜 50g
香油 适量
盐 适量
葱 1颗
花椒 适量
八角 适量
姜 30g
香菜 1颗
甜酱油 适量
咸酱油 适量
料酒 适量
味精 适量
醋 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备食材
  • 步骤 2/16
    黄花菜用温水泡2个小时
  • 步骤 3/16
    电饭煲加满水，放入牛肉，花椒和八角，姜切片放入锅内
  • 步骤 4/16
    开锅后，用勺子撇去上面的血沫，然后加入料酒，继续盖锅煮两个小时，煮到牛肉可以用筷子插透
  • 步骤 5/16
    黄花菜洗干净捋整齐
  • 步骤 6/16
    切成小段
  • 步骤 7/16
    葱切成沫，小菜切小段
  • 步骤 8/16
    加入电饭煲内继续煮20分钟
  • 步骤 9/16
    锅内放入盐，味精，甜酱油，咸酱油，
  • 步骤 10/16
    姜牛肉从锅中捞出来，切成肉片
  • 步骤 11/16
    另起一锅，烧开水，把面条煮熟，
  • 步骤 12/16
    将面条捞入碗中
  • 步骤 13/16
    用勺子舀一勺牛肉汤
  • 步骤 14/16
    倒入面条碗内
  • 步骤 15/16
    然后加入切好的牛肉片
  • 步骤 16/16
    最后放入葱沫和香菜，醋，香油，搅拌一下即可
小贴士

牛肉可以和牛大骨一起煮，因为没买到牛大骨所以我没有放，

喜欢吃辣椒的可以在吃面条是加入辣椒油

面条最好用鲜面条或者手擀面

发布于 2019-05-30
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