干挑鳝丝面
9.5万 热度 1.3万 收藏
四叶草

在我们当地,早晨很多人喜欢吃面条,特别是来一碗干挑鳝丝面,那整个一上午就是精力充沛呀!当然干挑的面条有点干,所以细心的店家会提供茶水哦!如果在家吃么,你家里有什么就喝什么!牛奶、豆浆都可以!

时间:10分钟内
食材
面条 100g
适量
适量
鳝丝 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
砂糖 适量
鸡精 适量
猪油 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    鳝丝切段,放料酒、胡椒粉腌制一会
  • 步骤 2/17
    起油锅,鳝丝爆透
  • 步骤 3/17
    加料酒、盐、生抽、老抽、砂糖,翻炒均匀,盛出备用
  • 步骤 4/17
    我用的是干面,最好买新鲜的湿的细面条
  • 步骤 5/17
    锅内放水,煮开
  • 步骤 6/17
    放入面条
  • 步骤 7/17
    煮开后
  • 步骤 8/17
    加冷水
  • 步骤 9/17
    再次煮开
  • 步骤 10/17
    再加冷水
  • 步骤 11/17
    煮开捞出
  • 步骤 12/17
    调汁:碗里放一小勺猪油
  • 步骤 13/17
    加点老抽、生抽
  • 步骤 14/17
    加点鸡精,喜欢吃辣的可以加点胡椒粉或者辣酱,不用加盐哦!
  • 步骤 15/17
    把捞出的面条放入碗里
  • 步骤 16/17
    马上用筷子搅拌均匀
  • 步骤 17/17
    浇上刚才炒好的黄鳝丝,撒上葱花即可
小贴士

最好买新鲜的湿的细面条来做!

鳝丝现炒而且一定要爆透!

发布于 2019-05-31
评论
相关菜谱