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干挑鳝丝面
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四叶草

在我们当地，早晨很多人喜欢吃面条，特别是来一碗干挑鳝丝面，那整个一上午就是精力充沛呀！当然干挑的面条有点干，所以细心的店家会提供茶水哦！如果在家吃么，你家里有什么就喝什么！牛奶、豆浆都可以！

时间:10分钟内
食材
面条 100g
油 适量
盐 适量
鳝丝 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
砂糖 适量
鸡精 适量
猪油 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    鳝丝切段，放料酒、胡椒粉腌制一会
  • 步骤 2/17
    起油锅，鳝丝爆透
  • 步骤 3/17
    加料酒、盐、生抽、老抽、砂糖，翻炒均匀，盛出备用
  • 步骤 4/17
    我用的是干面，最好买新鲜的湿的细面条
  • 步骤 5/17
    锅内放水，煮开
  • 步骤 6/17
    放入面条
  • 步骤 7/17
    煮开后
  • 步骤 8/17
    加冷水
  • 步骤 9/17
    再次煮开
  • 步骤 10/17
    再加冷水
  • 步骤 11/17
    煮开捞出
  • 步骤 12/17
    调汁：碗里放一小勺猪油
  • 步骤 13/17
    加点老抽、生抽
  • 步骤 14/17
    加点鸡精，喜欢吃辣的可以加点胡椒粉或者辣酱，不用加盐哦！
  • 步骤 15/17
    把捞出的面条放入碗里
  • 步骤 16/17
    马上用筷子搅拌均匀
  • 步骤 17/17
    浇上刚才炒好的黄鳝丝，撒上葱花即可
小贴士

最好买新鲜的湿的细面条来做!

鳝丝现炒而且一定要爆透！

发布于 2019-05-31
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