煎的焦香的鸡蛋，再加上弹力十足，爽口顺滑的面条，哧溜一声，一碗面条就下肚了，一口汤不剩。煎蛋面虽然简单美味，但是要做好也不容易。鸡蛋要煎得外皮香脆，而内里柔软不老。当然这里的面条也很讲究。
根据个人喜好添加调味料调味。