西红柿煎蛋面
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醉人

天气一热,每一位煮妇都面临考验,既要满足家人口味健康的需要,又要避免太多的煎烤炸煮、烟熏火燎

这道好吃易做、简单快手的【西红柿煎蛋面】推荐给大家

食材
鸡蛋 一个
西红柿 两个个
面条 适量
适量
味精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    锅子烧热,倒入适量油,油温略升(蛋液刚刚能凝固的温度)小心磕入一个鸡蛋。
  • 步骤 2/11
    转小火,先煎一面,一点点盐。
  • 步骤 3/11
    再煎另一面,喜欢煎的老一点就多煎一会儿,反之喜欢溏心的就少煎一会。
  • 步骤 4/11
    煎蛋的过程中,将西红柿洗净切小块。
  • 步骤 5/11
    鸡蛋煎好后铲出来,锅子不用洗,直接将西红柿切小块后倒入。
  • 步骤 6/11
    一点点盐,一点点味精,翻炒均匀。
  • 步骤 7/11
    待西红柿煮沸成汤汁状,即可关火。
  • 步骤 8/11
    另起锅,水开后煮面。
  • 步骤 9/11
    面煮好后捞入碗中。(我用生抽和油辣椒调了个底料,可以省略)
  • 步骤 10/11
    浇上西红柿,盖上煎好的鸡蛋,有小葱的撒几颗,没有小葱的扔几根小青菜煮面水里烫一烫,拌匀开吃。
  • 步骤 11/11
    西红柿煎蛋面的做法2 1. 还有一种比较正宗的煎蛋面是汤汁的,西红柿下锅炒后,加水煮,然后将面条直接下到西红柿汤里,酸甜口的,吃的是番茄原味
小贴士

1、注意煎蛋的火候,一定要煎的外皮香脆,而内里柔软不老,先大火迅速凝固表面,再转小火煎熟蛋黄。(我个人比较喜欢吃煎的时间稍长些,蛋黄比较老的那种)

2、新鲜西红柿下锅炒过,并且还要保证汤水充足。

3、勾兑调味。川味的煎蛋面分红油、酸辣、麻辣、番茄原味、葱香白味等几种味型,这个根据个人口味和喜好吧!

发布于 2018-09-20
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