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米香排骨
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alteration弟弟

小米蒸排骨这道菜，有主食和副食添在一起，吃起来美味爽口、健康养生。我自己就是非常喜欢吃排骨，这道菜学会以后呢，在家里就可以做出来，每次吃，一块排骨都不会落下。接下来就给大家说说这个具体的做法步骤，绝对的干货，大家要好好记下来。

时间:1-2小时
食材
排骨 2根
糯米 250g
色拉油 2大勺
李锦记辣椒酱 60g
头道酱油 2大勺
鸡精 3g
味精 3g
白糖 3g
蒸肉米粉 2大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料：新鲜排骨、糯米 辅料：蒸肉米粉、鸡精、味精、白糖、李锦记辣椒酱、色拉油
  • 步骤 2/12
    把糯米用凉水洗净侵泡2小时以上
  • 步骤 3/12
    排骨洗净切长段，鸡精和味精用水兑均匀，排骨里面加白糖、加兑换的味汁
  • 步骤 4/12
    加蒸肉粉
  • 步骤 5/12
    加李锦记蒜蓉辣酱拌均匀
  • 步骤 6/12
    再加色拉油
  • 步骤 7/12
    拌均匀，盖好腌制1小时以上
  • 步骤 8/12
    泡好的糯米捞起沥干水分，把腌制好的排骨在糯米里面裹一裹，使排骨均匀地沾满糯米
  • 步骤 9/12
    蒸笼底部铺上泡好清洗好的粽叶，把排骨码在上面
  • 步骤 10/12
    撒上糯米，再浇上调味汁，用保鲜膜盖好
  • 步骤 11/12
    高压锅加水，加蒸笼大火烧开
  • 步骤 12/12
    放气阀响后，大火蒸20分钟左右即可
小贴士

排骨腌制的越久越入味，盐不必加了，辣椒酱很咸

糯米最少的侵泡2小时以上，没有鸡汁可以用鸡精和水化成汤汁

发布于 2019-06-10
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