玉米烧排骨是我家大人孩子都喜欢的菜，酸甜适中，又带着玉米的香味。关于玉米我们家有分歧，我喜欢吃水果玉米觉得香甜，但是孩们妈喜欢吃糯玉米。俩孩子也就是一个喜欢水果的一个喜欢糯的。所以我做这道菜，用了半个糯玉米半个水果玉米，爱吃什么吃什么。
这是孕妇餐，所以没有放料酒等，在焯水排骨的时候放几粒花椒。排骨要煎一下，必须煎到两面微黄，这样吃起来会很香，不柴。本身带玉米的菜就有点偏甜，所以放一点番茄酱调和酸甜度口感更好。