搜索菜谱、食材
玉米烧排骨
8.1万 热度 775 收藏
蘭平狗狗oo

香甜的玉米与排骨搭配在一起，真是太好吃了。

时间:1-2小时
食材
排骨 500g
玉米 2根
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
八角 适量
桂皮 适量
冰糖 适量
老抽 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    凉水放排骨，至煮出血沫飘净
  • 步骤 2/10
    锅中放入少量的油和冰糖小火炒糖色
  • 步骤 3/10
    炒到冰糖完全融化， 呈棕色，下入焯过水的排骨
  • 步骤 4/10
    小火煸炒，直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出
  • 步骤 5/10
    煎排骨至金黄色，把排骨推至锅边，炒香所有香料
  • 步骤 6/10
    然后倒入料酒和老抽
  • 步骤 7/10
    翻炒均匀
  • 步骤 8/10
    把炒好的排骨倒入炖盆，倒入没过排骨的开水，大火烧开后改中火炖一个小时左右
  • 步骤 9/10
    玉米洗净切成段
  • 步骤 10/10
    排骨八分熟的时候放入玉米，加入适量盐继续焖炖20分钟即可
小贴士

炒糖色要用冰糖， 这样颜色更亮， 口感更好； 冰糖和少许油下锅， 小火炒， 要不停的翻动，免的糊锅，直至糖完全融化为棕色。

发布于 2019-11-05
评论
相关菜谱