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果酱干酪蛋糕
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娇柔composite

浓郁的奶酪香，柔滑的口感，淋上熬制的草莓与蓝莓果酱，咬下每一口都是一次味蕾的满足

时间:30分钟-1小时
食材
草莓 200g
蓝莓 100g
低糖消化饼干 60g
意大利干酪 250g
奶油奶酪 65g
鲜奶油 80ml
低筋面粉 1大勺
鸡蛋 3个
玉米淀粉 1勺
柠檬汁 1/2个
白砂糖 40g
黄油 20g
香草精 1小勺
柠檬皮屑 1/2个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    草莓蓝莓果酱： 1）准备材料。
  • 步骤 2/15
    2）草莓和蓝莓、白砂糖（我用的是糖粉）洗净，放入锅里，
  • 步骤 3/15
    熬煮至果酱浓稠的时候
  • 步骤 4/15
    将玉米淀粉与水调和好，沿着锅边淋入淀粉水。调节好需要的浓度。
  • 步骤 5/15
    果酱冷却备用。
  • 步骤 6/15
    蛋糕模具底部以及内侧铺上烘焙纸。烤箱调至蛋糕/面包档，170度预热。
  • 步骤 7/15
    黄油隔水融化
  • 步骤 8/15
    消化饼干用勺子压碎
  • 步骤 9/15
    将黄油倒入消化饼碎中，拌匀。铺在蛋糕模具中，用勺子压平。
  • 步骤 10/15
    鸡蛋磕入搅拌盆，倒入糖粉，搅拌均匀。
  • 步骤 11/15
    再放入奶油奶油、干酪、柠檬皮碎、柠檬汁、香草精、鲜奶油
  • 步骤 12/15
    搅拌均匀。
  • 步骤 13/15
    面粉过筛，倒入鸡蛋奶油糊中。
  • 步骤 14/15
    搅拌均匀至顺滑无颗粒。倒入模具中，抹平表面。
  • 步骤 15/15
    模具放入烤箱中，烤50-60分钟，直至蛋糕糊全部凝固，停滞几分钟再取出，直至冷却后，脱模 蛋糕切块，淋上果酱即可。
小贴士

1、8寸的模具

2、我不想吃太甜，所以消化饼干选择的也是低糖，白砂糖换成了糖粉。如果没有糖粉直接用白砂糖即可。

发布于 2019-06-13
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