椰香果酱夹心蛋糕
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清秀

自从迷上了烘焙,没事就在网上转悠,喜欢看君之,番番等高手的贴,跟着学了好多糕点。那天又去一朋友家买了一堆材料,看见一烤盘也买了准备做蛋糕卷的,后来,看番番做的这款椰香果酱蛋糕不错,先试验了一次,还真好吃耶。

食材
全蛋 3个
低粉 45g
细砂糖 35g
椰浆 20g
大豆油 22g
椰子粉 17g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    3只全蛋一起打至粗泡,加入细砂糖再打。
  • 步骤 2/7
    打至颜色变浅,湿性发泡程度(如图),全蛋打发我还是第一次,比单打蛋白费劲些。
  • 步骤 3/7
    加入椰浆和植物油打匀。
  • 步骤 4/7
    加入过筛后的面粉和椰粉,用橡皮铲切拌匀至无颗粒状。
  • 步骤 5/7
    倒入铺油纸的烤盘内,轻震几下,震出气泡,入烤箱150度20-25分钟即可。
  • 步骤 6/7
    取出后即揭下油纸抹上果酱,我喜欢这款黑樱桃果酱,有好些果肉呢,再撒上椰丝。
  • 步骤 7/7
    切去边角后切小方块,再两块重叠起来,表面再撒些椰丝就可以啦。
小贴士

用橡皮铲切拌匀至无颗粒状,注意别太用劲做面糊消泡。

发布于 2022-10-22
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