学习做西餐时发现，常常会有很多的水果入菜，而且加入的方法也和中餐不同，大多是以泥或者汁的方式使用。而且多以奶油烹制。今天做的这个苹果猪扒，就是把苹果磨成泥，经过烧烩，味道还不错。
苹果泥中加柠檬汁，苹果泥不会变黑，如果现磨现用，不想加也是可以的。