免烤哈密瓜芝士挞
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奚笑天沙

超市买了一颗不太大的哈密瓜,本来没有太多期待,但切开竟有点惊喜,味道很清香,甜度也不错。既然这么甜美,那别浪费,做份甜点来享受吧!懒得开烤箱,想做简单一些的甜点,冻芝士蛋糕最合适了。做成芝士挞,量不会太大,又能呈现出美丽的花边形状,简单的堆上新鲜水果就很完美。哈密瓜挖成球的样子真的好可爱,如果你说好看是好看,但太浪费了吧?那我要告诉你多虑了,咱自家做美食,怎么可能浪费,边边角角都必须合理的利用,这才算名合格的主妇啊~~挖完球的哈密瓜我把它们做成了哈密瓜冰沙,清新又爽口,下篇菜谱中就会和大家分享。

时间:1-2小时
食材
酸奶 80ml
淡奶油 150ml
牛奶 30ml
砂糖 45g
吉利丁片 5g
消化饼干 120g
黄油 50g
柠檬 1/2个
哈密瓜 1/2个
香草精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    将消化饼干放在料理机中打碎
  • 步骤 2/18
    加入融化的黄油,再打几秒钟,混合均匀即可
  • 步骤 3/18
    将活底菊花派盘涂适量黄油,倒入打好的饼干碎
  • 步骤 4/18
    用勺背压实,边缘的部分以勺背和手指配合按压平整,放入冰箱中冷藏30分钟
  • 步骤 5/18
    称量好芝士蛋糕的材料
  • 步骤 6/18
    吉利丁片泡冷水备用
  • 步骤 7/18
    将奶油奶酪打软
  • 步骤 8/18
    加入酸奶搅匀
  • 步骤 9/18
    加入砂糖,搅打至糖融化
  • 步骤 10/18
    加入少许香草精
  • 步骤 11/18
    将柠檬挤汁加入乳酪糊中,搅匀
  • 步骤 12/18
    将牛奶放小碗中,微波加热30秒钟,取出,放入泡软的吉利丁片,搅至融化
  • 步骤 13/18
    加入到乳酪糊中,拌匀
  • 步骤 14/18
    将淡奶油放容器中打至六分发后,分次加入到乳酪糊中,搅拌均匀
  • 步骤 15/18
    取出已经冷藏定型的挞底,倒入乳酪糊,震平表面,放冰箱冷藏3、4小时使其凝固
  • 步骤 16/18
    将已经凝固的芝士挞取出,脱模
  • 步骤 17/18
    将哈密瓜挖球
  • 步骤 18/18
    将哈密瓜球排在芝士挞表面,装饰薄荷叶,柠檬片即可
小贴士

奶油奶酪、酸奶、牛奶要提前从冰箱取出放室温下放置回温;

本配方适用于八寸菊花派盘

发布于 2022-10-11
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