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免烤冻柠檬芝士
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fertile大蛇丸

动手用纯动物奶油做一道好吃的甜品，材料有点复杂，不过，味道绝对非常棒哦！喜欢的豆亲们也可以试一试哦。

食材
消化饼 200g
黄油 50g
奶油芝士 250g
鲜奶油 200g
牛奶 50ml
柠檬 半个
糖 30g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/35
    消化饼，我用的是牛奶味的，选比较疏松的饼干
  • 步骤 2/35
    消化饼装入保鲜袋（套2层以免弄破）
  • 步骤 3/35
    用擀面杖碾碎（或用搅拌器搅碎）
  • 步骤 4/35
    黄油软化切小块
  • 步骤 5/35
    小火熬至完全融化后离火
  • 步骤 6/35
    直至融化
  • 步骤 7/35
    完全融化
  • 步骤 8/35
    融化好的黄油
  • 步骤 9/35
    倒入碾碎的消化饼，搅拌均匀
  • 步骤 10/35
    让饼干与黄油充分融合
  • 步骤 11/35
    搅拌均匀
  • 步骤 12/35
    压实
  • 步骤 13/35
    用一个平底玻璃杯套上保鲜袋
  • 步骤 14/35
    用力压紧
  • 步骤 15/35
    压紧之后
  • 步骤 16/35
    饼底完成了
  • 步骤 17/35
    接下来做奶酪芝士芯
  • 步骤 18/35
    取奶油芝士
  • 步骤 19/35
    切成小块
  • 步骤 20/35
    倒入牛奶，隔热水搅拌均匀
  • 步骤 21/35
    适当打发
  • 步骤 22/35
    动物奶油
  • 步骤 23/35
    鲜奶油入盆中，加糖
  • 步骤 24/35
    隔冰水打至7成发
  • 步骤 25/35
    这样奶油不会化掉
  • 步骤 26/35
    不能打得太硬
  • 步骤 27/35
    搅拌至有纹路但仍能流动
  • 步骤 28/35
    打发的奶油与奶油芝士混合
  • 步骤 29/35
    半个柠檬，把柠檬汁挤进去
  • 步骤 30/35
    用打蛋器搅打均匀，成奶油芝士馅
  • 步骤 31/35
    将拌好的奶油芝士馅倒入蛋糕模中
  • 步骤 32/35
    轻震几下
  • 步骤 33/35
    表面用刮刀抹平
  • 步骤 34/35
    入冰箱冷藏4小时或一夜
  • 步骤 35/35
    脱模取出，因为奶油有点软，很容易化掉，凝固的点比较不好掌握
小贴士

关键是脱模要漂亮，实际上这样吃有点像奶油饼底柠檬奶昔。

发布于 2024-11-12
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